生態(tài)農(nóng)物 原味生活

王先生今年36歲，家住上海，現(xiàn)經(jīng)營(yíng)著2家餐廳和1家網(wǎng)絡(luò)公司，家底殷實(shí)的王先生務(wù)實(shí)低調(diào)、生活愜意。王先生告訴記者，他的家庭消費(fèi)的肉食，全部是自己老家散養(yǎng)的，而他7歲的孩子連市場(chǎng)上出售的肉食都很少吃，更不要說是“洋快餐”了。“現(xiàn)在的豬肉、雞肉成熟期短的驚人，聽說有60幾天就上市的，吃著不放心”——王先生如是說道。通過了解，與王先生一樣的多數(shù)成功家庭，在面對(duì)如今的肉食食品消費(fèi)上，也持有相同的觀點(diǎn)。

“傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式是圈養(yǎng)，遵循傳統(tǒng)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，為了加快出欄期，使用飼料添加劑是在所難免的。但我們養(yǎng)殖的豬卻是遵循生態(tài)式養(yǎng)殖，讓豬聽音樂、綠色覓食等，按照嚴(yán)格的原生態(tài)綠色養(yǎng)殖環(huán)境來飼養(yǎng)。豬的圈舍也按照‘冬暖夏涼’的要求建設(shè)，豬排泄物做無害化處理，比如沼氣發(fā)酵等，再做農(nóng)作物的肥料，豬排泄物因?yàn)橛刑烊坏囊嫔纸舛馊チ藳_洗打掃，圈舍內(nèi)也沒有傳統(tǒng)豬圈的臭味。久而久之，在這樣的環(huán)境中生活的豬屠宰后，在豬肉的烹煮中就不會(huì)產(chǎn)生傳統(tǒng)的味道，所以就更不需要用大量的作料來調(diào)味了，飲食更加綠色和環(huán)保……”。與記者談起生態(tài)豬養(yǎng)殖的成熟經(jīng)驗(yàn)來，浙江臺(tái)州聚福園農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司張總經(jīng)理滿心喜悅地打開了話匣子。他說道：“生態(tài)養(yǎng)豬是現(xiàn)代生豬生產(chǎn)中返璞歸真的最高級(jí)和最綠色的食品，生態(tài)豬整體的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)完全不用人工合成的生長(zhǎng)劑、獸藥、化學(xué)合成的飼料等。為了解決這一科學(xué)難題，我們與北京大學(xué)合作，并成立無公害生物飼料科研示范基地，飼養(yǎng)生態(tài)豬全部的飼料，例如：玉米、麥麩等谷物生長(zhǎng)周期都近一年，同時(shí)在養(yǎng)殖過程中，仔豬按照國(guó)家防疫標(biāo)準(zhǔn)，成豬不做任何保健性用藥，這僅僅是我們S4安全標(biāo)準(zhǔn)之一”。鄭總經(jīng)理還指出：“我國(guó)幾千年來養(yǎng)豬所用的飼料和獸藥是無任何污染的。我們應(yīng)該秉承這個(gè)傳承了幾千年的成功經(jīng)驗(yàn)，飼料種植采用有機(jī)肥料，不用除草劑，在生豬的日常飲食中自然攝取中草藥，達(dá)到防病于健身的效果，不再使用人工合成的獸藥或飼料添加劑，不含金屬元素、抗生素、激素。我們的宣傳口號(hào)就是：嘗到五、六十年代豬肉的味道”。

記者了解到，浙江臺(tái)州聚福園農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司在生態(tài)豬廠的選址上也很有講究：仙居縣已有1600多年歷史，自然環(huán)境生態(tài)環(huán)境怡人，空氣清新，森林覆蓋率達(dá)77.2%以上。仙居縣境內(nèi)湍流飛瀑，幽谷清溪，翠竹秀林，是國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。清翰林院學(xué)編修潘耒游后贊曰：“天臺(tái)幽深，雁蕩奇崛，仙居兼而有之”。宋大理學(xué)家朱熹也曾發(fā)出“地氣盡垂于此矣！”的驚嘆。

張總經(jīng)理說道：“仙居縣是我們最理想的生態(tài)豬養(yǎng)殖地點(diǎn)。首先，作為土生土長(zhǎng)的仙居人，為家鄉(xiāng)做些力所能及的貢獻(xiàn)是一種責(zé)任；其次，仙居縣環(huán)境優(yōu)美、物質(zhì)資源豐富，原生態(tài)草藥種類眾多，確實(shí)是一塊難得的寶地，在這里養(yǎng)殖的生態(tài)豬，本身綠色安全食品的保障”。

聚牧園生態(tài)豬實(shí)行嚴(yán)格的S4控制環(huán)節(jié)，（飼料、健康、營(yíng)養(yǎng)、放心）在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)上保質(zhì)保量，浙江臺(tái)州聚福園農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司與北京大學(xué)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，特聘北京大學(xué)綜合技術(shù)研究所，環(huán)境微生物學(xué)研究中心主任為首席技術(shù)顧問，2010年，公司在仙居田市鎮(zhèn)組建了北京大學(xué)無公害生物飼料科研基地，北京大學(xué)教授現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)制作生物飼料。在質(zhì)監(jiān)方面，聚牧園的生態(tài)豬肉通過上海（國(guó)際）譜尼檢測(cè)中心檢測(cè)，按國(guó)家農(nóng)辦協(xié)【2011】1號(hào)文件指示檢測(cè)，共計(jì)13項(xiàng)，全部未檢測(cè)出任何農(nóng)藥物殘留物質(zhì)。同時(shí)，蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪酸等21項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到（NY5029—2008）豬肉食品標(biāo)準(zhǔn)，其中前五項(xiàng)均為消費(fèi)者鑒別使用的硬性標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，聚牧園的生態(tài)豬肉不飽和脂肪酸高達(dá)55%，具有疏通、軟化血管，降低血壓，疏通血酸的作用。普通豬肉膽固醇含量為120 mg/100g，而聚牧園的生態(tài)豬肉僅為2.36 mg/100g，大大降低了食用人群患高血壓、高血脂的幾率，特別適合中老年人、孕婦、兒童及腦力工作者食用。

記者還了解到，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的生態(tài)養(yǎng)殖，生態(tài)豬肉質(zhì)生長(zhǎng)自然、合理，就拿蛋白質(zhì)這一個(gè)重要的檢測(cè)項(xiàng)目來說，普通豬肉蛋白質(zhì)為14.6%，而生態(tài)豬肉蛋白質(zhì)則高達(dá)20.8%，且不是人工合成的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期食用不會(huì)產(chǎn)生人工蛋白質(zhì)殘留人體的負(fù)面現(xiàn)象。因?yàn)樘烊火B(yǎng)殖和食用天然中草藥、飼料等多種原因，生態(tài)豬血不凝固，血內(nèi)還含有一定量的卵磷脂，具有了抗血凝固因子，從而加快了血液循環(huán)，食用后，有助于防止動(dòng)脈硬化的神奇作用。聚牧園的生態(tài)豬也從此成為了“食補(bǔ)與藥補(bǔ)于一身”的綠色豬肉代言人。

聚牧園的生態(tài)豬不但養(yǎng)殖綠色環(huán)保，烹煮后更是其味無窮，記者應(yīng)邀參加了一場(chǎng)仙居縣聚福園舉辦的一場(chǎng)“百豬宴”，每道菜肴不但制作精美、色香俱全，肉質(zhì)鮮美、無任何常見的豬肉烹熟后的異味，而且瘦肉勁道不塞牙、肥肉不油不膩，滿口留香，真乃玉盤珍饈，不愧為“仙鄉(xiāng)哺育稀珍品，清水煮出好味道。”。自古有云：三月不知肉味，豈不知是孔圣人未嘗到聚牧園的生態(tài)豬肉？

聚牧園生態(tài)豬肉，在整個(gè)生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家綠色食品養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等一系列衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，在流通過程中有完善的跟蹤審查體系和完整的記錄；通過權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，擁有獨(dú)立的綠色食品發(fā)證機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)證書。

目前，聚牧園生態(tài)豬先后在上海、南京、蘇州、浙江等"長(zhǎng)三角"地區(qū)的大中城市開設(shè)聚牧園生態(tài)豬肉直銷窗口30多個(gè)。2010年底，在浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)和上海名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上，生態(tài)豬肉因綠色、健康受到市民熱捧，場(chǎng)面相當(dāng)火爆，臺(tái)州市、仙居縣領(lǐng)導(dǎo)也親臨博覽會(huì)，視察生態(tài)豬肉展覽情況。

近年來，聚牧園的生態(tài)豬積極與國(guó)內(nèi)食品行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)開展了深度的合作，通過嚴(yán)格、權(quán)威的檢測(cè)與評(píng)定，聚牧園生態(tài)豬正式作為2012年全國(guó)安全食品博覽會(huì)參選項(xiàng)目，走進(jìn)了安全食品博覽會(huì)這個(gè)大家庭，共同為國(guó)人的餐桌奉獻(xiàn)一道健康的美食，“一家煮肉四鄰香，八里之遙聞其味”，讓仙居的聚牧園生態(tài)豬肉飄香全國(guó)！